一、猪肉冷冻库是指专业存放猪肉的保鲜冷冻建筑，猪肉冷冻库分为两种：鲜肉保鲜库和猪肉冻结冷库，今天冷库屋来说说第二种猪肉冻结冷库。猪肉冷冻库对冷库的温度一般都在零下25度左右。
二、猪肉冷藏库保鲜库通常用于组装式冷库，或许土建式冷库，组装式如今广为运用，主要由冷库门，库体，冷风机，电箱，线路，管道构成的一直保鲜冷库。猪肉冷藏库保鲜库，库体通常选用100-150mm厚的聚氨酯泡沫保温板组合而成，猪肉类冷库选用不一样数量的库板组合而成，制冷系统通常由制冷压缩机、冷凝器、节流阀、蒸发器构成，它们由各种阀门、管道联结成一个关闭的设备。猪肉冷藏保鲜库通常都规划有一个以硬质聚氨酯为内芯，金属材料为面板的保温材料制造的向外开启活动门，供转移储藏猪肉、肉制品等食物物品进出。
三、冷库的库门通常依据冷库内是不是有分间或许冷库容积来规划。肉制品猪肉冷藏保鲜库注意事项：猪肉冷库要依据冷库储存的吨位，寄存的温度，猪肉所需求保鲜的时刻来决议制冷系统的配置以及品牌，不能为了图省钱运用带不动冷库保鲜的制冷系统，也不能此类保鲜库不需求这么好的制冷系统，所以本公司会在规划方案的时分为您推荐合适您所需求的配置以及品牌运用。猪肉类冷库建造地址应选在水电交通运输便利的当地，而且佳配有发电机，假如停电，导致冷库内物品损坏，会形成很大的经济损失。
四、排酸冷库，主要用于猪肉的排酸作用，猪肉排酸是在屠宰后自然冷却至常温后，将两分酮体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风俗下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同事细胞内的大分子三磷酸腺苷酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP（味精的主要成分）经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道县内，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被大程度的分解和排除，从而达到无害化，同事改变了肉的分子结构，有利于人体吸收和消化。温度区间一般要求在0-5℃；短期存储区生鲜冷库，处理完的猪肉并非全部需要做成冷冻品，用作短期的存储，新鲜供应温度0-5℃；
五、快速速冻库，猪肉需要进入冷冻库长期存储前，需要进行快速的速冻库，猪肉快速将中心温度降低到额定温度，以达到生产工艺的要求，满足猪肉的口感。区域温度在-35℃；预冷冷库，预冷是对猪肉进行预冷处理的加工车间，温度可以主要根据生产加工工艺不同决定。
